Dessert - Nectarine Rôties Aux Pistaches


Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes (180°C)


Ingédients (Pour 4 personnes):
- 4 belles nectarines
- 80 g de pistaches vertes non salées
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petit oeuf
- 60g de beurre
- 1c. à soupe de crême de pêche

Pour le caramel:
- 15 morceaux de sucre
- 1/2 citron



Préparation:
- Lavez le nectarines puis coupez les en 2.
Retirez le noyau et prélevez l'équivalent d'une cuillérée à café de chair.
- Prenez garde à ne pas abîmer la peau.
- Préparez la farce : mixez les 3/4 des pistaches avec le sucre et le sucre vanillé
- Incorporez l'oeuf , le beurre en pommade puis la crème de pêche
- Mixez à nouveau pour obtenir une texture homogène
- Farcissez les nectarines avec cette préparation
- Déposez les fruits dans un plat à four beurré.
- Parsemez du reste de pistaches grossièrement concassées.
- Préchauffez le four à 180°C
- Préparez le caramel: Déposez les morceaux de sucre légèrement humidifés dans une casserole en inox
- Laissez fondre sans y toucher jusqu'à ce qu'ils se transforment en caramel
- Versez un filet de jus de citron pour qu'il garde son apsect liquide
- Nappez les nectarines avec le caramel
- Enfourez pour 20 minutes 
- Servez tiède.